เจ้าโต เว็บล็อก

ช่วงนี้กินเจ พี่ๆที่ออฟฟสก็กินเจกันหลายคน
แล้วแถวออฟฟิสก็ร้านอาหารเจเยอะ  ก็เลยได้มีโอกาสกินเจด้วยกันทุกปี
ถือว่าได้กินผักเยอะขึ้น กินเนื้อน้อยลง รู้สึกดีขึ้น
แต่ก็มีบางอย่างที่ร้านก็ทำซะน้ำมันท่วม กินไปแล้วพาลจะเป็นไขมันอุกตันในเส้นเลือด
หลายบล็อกแถวนี้ก็รีวีว+สอนทำอาหารเจอด้วยผัก โปรตีนเกษตร และเต้าหู้


ไอ้เจ้าเต้าหู้เนี่ยแหละที่ผมเกิดความสงสัยขึ้นมาอีก
เต้าหู้ไข่ที่เป็นหลอดๆนิ่มๆธรรมดานั่น ไม่สงสัยเท่าไหร่ ใส่หลอดมาเพื่อที่จะได้ขายได้ง่าย
สีสันก็เป็นสีของเต้าหู้เลย ถ้าเป็นเต้าหู้ไข่ก็จะสีนวลๆเหมือนสีเปลือกไข่ใช่มะ
แต่ถ้าเป็นเต้าหู้หลอดธรรมดาสีก็จะขาวๆ

แต่ผมมาสงสัยเต้าหู้แข็ง ที่เคยเห็นขายอยู่ตามตลาด
ทำไมเขาต้องทำให้เป็นสีเหลืองๆ เหมือนเอาไปจุ่มสีไว้ที่ด้านนอก บนผิวของเต้าหู้
ซึ่งข้างในก็สีขาวของเต้าหู้ปกติ แล้วก็มีการปั๊มตราภาษาจีนด้วยสีแดงด้วย 
ตราภาษาจีนนั่นอ่านว่าอะไร เหมือนกันทุกร้าน ทุกเจ้ารึเปล่า
หรือมันเป็นตัวบอกยี่ห้อว่าเป็นเต้าหู้มาจากสำนักไหน
หรือว่ามันเป็นเคล็ดลับในการผลิตเต้าหู้กัน . .

* ขออนุญาตยืมรูปมาจากคุณ googigg ด้วยนะครับ

ใครรู้ว่าที่เค้าทำมาแบบนี้เพราะอะไร มีเหตุผลแฝงศีลธรรม
หรือมีส่วนเกี่ยวข้องกับพุทธประวัติอะไรหรือเปล่า
อยากรู้มานานละครับ พอดีช่วงกินเจด้วย เลยได้โอกาศเหมาะสม
ถามกันตรงๆแบบนี้เลยละกัน  55+

//คำตอบ เรื่องสีเหลือง
จากที่คุณ Googigg ช่วยไปหาข้อมูลมาให้ พบว่า

" เต้าหู้เหลือง มีทั้งชนิดอ่อนและแข็ง ลักษณะภายนอกจะมีเปลือกสีเหลือง เนื้อสีขาวนวล รสออกเค็มกว่า   เต้าหู้ขาว เพราะเป็นเต้าหู้ขาวที่ปรุงขึ้นมาใหม่ ด้วยการนำก้อนเต้าหู้ไปแช่ในน้ำเกลือ แล้วนำไปจุ่มสีเหลืองหรือขมิ้น เพื่อให้รู้ว่าเต้าหู้ชนิดนี้มีรสเค็มกว่าเต้าหู้ขาวธรรมดา และรสเค็มนี้สามารถยืดอายุการเก็บได้นานขึ้น ดังนั้น อาหารที่นำเต้าหู้เหลืองมาปรุงมักเป็นอาหารที่ต้องการให้มีรสชาติของเต้าหู้ ที่เข้มข้นขึ้น " ที่มา

มีการใช้สีเหลืองเพื่อบอกให้คนซื้อรู้นั่นเองว่าเป็นเต้าหู้ที่ปรุงขึ้นมาใหม่
ไม่เหมือนกับเต้าหู้แข็งธรรมดาๆนะ ส่วนภาษาจีนนั้นคาดว่าจะเป็นยี่ห้อซะมากกว่า
รอคนอ่่านภาษาจีนได้ มาอ่านให้ฟังกันต่อไป ว่าแท้จริงแล้วมันคืออะไร

ปล.ขอบคุณคุณ Googiggมาในที่นี้ด้วยครับ